熟成 無添加梅干し 大 はこちら

すべて手作りにこだわった松本農園の梅干し

mumokutekiでは、ごはんとの相性が良い「しらぼし梅干し」「しそ梅干し」を取り揃えました。

～和歌山県田辺市で100年近く続く紀州南高梅の梅農家～

現在は、田辺市と三重県御浜町で南高梅を栽培しています。

土作りから梅干しづくりまで、すべて手作りにこだわっています。

保存料不使用
しょっぱくて安心な梅干し

塩蔵製法により、梅と塩だけで漬けた塩分20％以上の梅干しとなるため、カビが発生することはありません。
表面に白く見えるものはカビではなく、塩やクエン酸が乾燥して固まったものです。
特に水分量の少ない実に多く見られますが、水にさっと浸すか、軽く洗えば簡単に落ちます。

無添加にこだわり、保存料などを使わず、塩だけで品質を保っています。
しっかりと塩味のきいた、昔ながらの梅干しです。

熟成無添加 しらぼし梅干し

完熟して樹から落下した梅を一粒一粒丁寧に天日干し涼しい地下で１年間熟成させました。

このまま保存しても１００年持つといわれるほど保存性の高い梅干しです。焼酎やおにぎり、煮魚などの料理等何にでも使えて便利です。

無添加　しそ梅干し

紀州産赤紫蘇と紀州産南高梅と天日塩を使用。塩分が20%ですので、脱塩してお召し上がりください。

お弁当や、お粥、普段の食卓に。またはお料理のアクセントとしても使える、人気の定番梅干しです。