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全国でも珍しい小麦アレルゲンのない大麦仕込醤油
1893年創業の森文醸造の先祖代々から受け継がれた木桶で、秘伝の菌を使い昔ながらの麹造りで、一年間じっくり醗酵した諸味醤油の生絞り醤油です。原料に小麦ではなく大麦を使用しているため、自然の甘みも多くまろやかな味に仕上げています。
大麦に含まれる健康成分の水溶性食物繊維が多く含まれ、その中でも免疫力アップがあると言われている「β―グルカン」が豊富です。