学調味料・食塩などの調味料は一切使用していない無添加ふりかけです。
枕崎産まぐろ本枯節と焼き刻みのりをブレンドし、まぐろ節そのものはとても控えめで上品ですが、一緒に使う素材そのもののあまみを引き出してくれます。 まぐろ削り節はかつお削り節と比べ、淡白で上品な味わいで、一般的に幅広か糸状に削られ、その特徴から懐石料理でよく使われます。 原料には芯まで枯らした特注原料の枕崎産まぐろ枯本節を使っています。
このまぐろ削り節は、独自のおかか製法で削っています。 そのため、お醤油をかけても固まらず、とても食べやすくなっています。 特におにぎりの具や混ぜ込みご飯の素として使うとき、使いやすいと好評です。