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〝美しく、美味しく、からだにやさしい〟そして楽しくをとても大切にされている日本に数十名しかいない醸せ師(かもせし)。全国の味噌蔵を練り歩き、レストランのプロデュースから、ママのための食養生講座まで幅広く活躍する発酵のプロ。
薪で焚いたこだわりの海塩
沖縄の八重山諸島の中でも、中心地と呼ばれている石垣島に広がる美しい海水を使用しています。薪を使い、じっくり40時間掛けて焚き上げ、海水中のカルシウム等の不純物を極力取り除いた、ミネラル分溢れる身体に優しい海塩です。石垣島国立米原海中公園区域内海水を100%使用。ミネラルバランスが良く、ミネラルの種類も豊富でまろやかさがあります。