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即席めんメーカーの研究開発部門に7年間在籍した「白ごはん.com」主催の冨田ただすけさんが、 いまの時代に「あってほしい」と思えるラーメンを作りたいと考え、生まれた商品です。
ラーメン21は、動物性原料を使わないプラントベース(植物由来原料)のラーメンです。 地球の持続可能を問われる中、環境負荷が大きく、アニマルウェルフェアなど課題も多い動物性原料や、減少が危惧される水産資源を植物由来原料100%に置き換えています。 食料自給率やフード・マイレージについても配慮したいという思いで、原料はできる限り国産のものを選び、 そのうえで、何より「また食べたい」と思っていただける美味しさ、ホッとできる味作りを大切にされています。
スープは化学調味料などの添加物は一切不使用で、国産丸大豆醤油や圧搾ごま油の豊かな香り、 真昆布と国産野菜の旨みがたっぷり詰まっています。 麺は国産小麦100%の無かんすい麺で、コシやつるみのある昔ながらの手延べ製法です。
ヴィーガンの方はもちろん、エシカルな商品、 安心・安全な食品をお探しになっている方など、幅広い方におすすめのお品となっております。