桜えびと削り節の専門店カネジョウの人気商品「いわし削り節」が届きました。 創業から八十余年、削り始めた当初から「そのまま食べて美味しい」を追求されてこられた逸品。 使い方はいろいろ、万能にお使い頂ける削り節です。 ふわふわな食感と、いわし臭くない後味は毎日食べたくなります。

お料理のトッピングはもちろん、炒め物にも◎

炒飯や焼きそばを炒めている時に入れると、旨味が全体にじわじわ広がります。 熱々のご飯の上にこの削り節を贅沢にかけて、卵黄と少しの醤油・ごま油をかけると、それだけで絶品料理に。 お味噌のお出汁にもぴったりです。 柔らかい触感で離乳食にも使っていただけます。

製法のこだわりは、100%国産原料を使用していること。 原材料のいわしは保べごと削ってカルシウムがたっぷりです。 漂白の為に使用するビタミンEなども一切使用しています。

天然素材の為、品質を保つために５つの技で作り上げます。

1.目利き：荒波を泳ぐスリムで健康的ないわしを選ぶ

2.熟成：煮干しを十分に枯らして旨味を凝縮

3.仕込み：頭と内蔵を丁寧に取り除き、天日干しで仕上げ

4.吟味：煮干しの形・色・手触りで厳選

5.削り：0.01mmのカンナで極めてうすくけする

※カネジョウでは特に薄く削ることを「けする」と言うそう