天然の旨味たっぷりのほたるいか魚醤

蓋を開けると新鮮なホタルイカの良い香り。お刺身はもちろん、お料理の隠し味としていつもの料理をワンランクアップさせたいときにもお使いいただけます。

但馬の農業、漁業、伝統醸造、繋ぐことで生まれた商品です
但馬の漁協で未利用の魚介類を、発酵の力で有効活用するという目的で生まれました。水揚量日本一を誇る但馬産のほたるいかを使用し、但馬でコウノトリの野生復帰を願う農家でつくる大豆と小麦で麹を作り、但馬の伝統のしょうゆづくりの技を加えて世界にない商品です。

独自の手法で、長期期間発酵・熟成
化学調味料や保存料は一切不使用。通常の魚醤の原材料は魚と塩。魚醤は、魚の体内にもつ酵素を使って発酵させますが、それだけでは発酵が弱く生臭さが残ってしまうため、ほたるいか魚醤は醤油麹を合わせて長期間(1年以上)発酵・熟成させることで、生臭さをなくしました。

2種類の旨み成分で生まれるコク
ほたるいか魚醤は、ほたるいか由来のイノシン酸と大豆・小麦(麹)由来のグルタミン酸という2種類のうま味成分により、料理に少量加えるだけでコクが生まれます。2016年の料理マスターズブランドコンテストにて、ブランド認定を授与した、一流の料理人も認める魚醤をぜひお試しください。

大徳醤油
ほたるいか魚醤100ml

¥ 864 税込
8 ポイント還元
  • 100ml SOLD OUT
SOLD OUT
ブランド大徳醤油
品番4993882004012
容量100ml
原材料ほたるいか(但馬産)、大豆(但馬産)、小麦(但馬産)、食塩(国産)
保存方法開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使いください。
ブランド大徳醤油
品番4993882004012
容量100ml
原材料ほたるいか(但馬産)、大豆(但馬産)、小麦(但馬産)、食塩(国産)
保存方法開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお使いください。

ご注文在庫について
ご注文の受付後早急に在庫を確保しておりますが、弊店の在庫システム上、ご注文の受付から在庫確保までに店頭販売にて商品が品切れになってしまう場合がございます。その際は、誠に申し訳ございませんが返金処理をさせて頂きます。

また実店舗からの取り寄せになった場合、ご注文から発送まで1週間ほどお待ち頂く場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
ギフト包装について
【 カート画面 】にてギフト包装を追加いただけます。
当店のショッパーにリボン・ドライフラワーをお付けさせて頂きます。

▶︎詳細はこちら

賞味期限について
ドリンク・調味料は発送日から2週間以上、食品・お菓子は1週間以上の賞味期限の物をお送りいたします。
大口注文について
大口注文、複数の配送先のご注文をご検討のお客様は、下記の問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせください。

▶︎大口注文問い合わせフォーム

※mumokuteki実店舗にて取扱いのある商品は対応可能です。
公式オンラインストアに掲載されていない商品、在庫数以上のご注文も受付いたします。
資材削減の取り組みについて
持続可能な社会を目指す取り組みとして、リサイクル資材や納品時の資材をそのまま再利用させて頂く場合があり、テープ跡やはがれなどがある場合がございます。ご理解のほど何卒宜しくお願いいたします。

ご自宅送りの場合にのみ再利用させて頂いております。ラッピング希望されてる場合や、送り先が異なる場合はすべて新品の梱包資材で発送させていただいております。

弊社ブランド商品は下げ札、プライスタグ等を付けずにお送りさせて頂いています。
ご注文在庫について
ご注文の受付後早急に在庫を確保しておりますが、弊店の在庫システム上、ご注文の受付から在庫確保までに店頭販売にて商品が品切れになってしまう場合がございます。その際は、誠に申し訳ございませんが返金処理をさせて頂きます。

また実店舗からの取り寄せになった場合、ご注文から発送まで1週間ほどお待ち頂く場合がございます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
ギフト包装について
【 カート画面 】にてギフト包装を追加いただけます。
当店のショッパーにリボン・ドライフラワーをお付けさせて頂きます。

▶︎詳細はこちら

賞味期限について
ドリンク・調味料は発送日から2週間以上、食品・お菓子は1週間以上の賞味期限の物をお送りいたします。
大口注文について
大口注文、複数の配送先のご注文をご検討のお客様は、下記の問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせください。

▶︎大口注文問い合わせフォーム

※mumokuteki実店舗にて取扱いのある商品は対応可能です。
公式オンラインストアに掲載されていない商品、在庫数以上のご注文も受付いたします。
資材削減の取り組みについて
持続可能な社会を目指す取り組みとして、リサイクル資材や納品時の資材をそのまま再利用させて頂く場合があり、テープ跡やはがれなどがある場合がございます。ご理解のほど何卒宜しくお願いいたします。

ご自宅送りの場合にのみ再利用させて頂いております。ラッピング希望されてる場合や、送り先が異なる場合はすべて新品の梱包資材で発送させていただいております。

弊社ブランド商品は下げ札、プライスタグ等を付けずにお送りさせて頂いています。

HISTORY最近チェックした商品

CHECKED ITEMこの商品を見た人は、こちらもチェックしています

FOLLOW US各種SNSで情報を発信中!

  • Instagram
  • LINE
  • X