いきるをつくる - たべること、きること、つくること、つかうこと、知ること、感じること
編集部日記
2020 / 08 / 07

mumokuteki farm farmerおすすめのrecipe”玉ねぎドレッシング”

 

 

 

贅沢に玉ねぎたっぷりの万能ソースドレッシング
サラダや焼き野菜、お肉やお魚など何にでも相性が良く、お召し上がりいただける逸品です。

 

[材料]

・玉ねぎ 中玉2個
・醤油 100ml
(白醤油だどすっきりとした仕上がりになります)
・ノンアロマココナッツオイル 大匙4
(オリーブオイルも美味しいです)
・酢 大匙3
・味醂 大匙3
・甘酒 大匙4
(砂糖の場合は大匙2、お好みで甘さは調整してください)
・レモン果汁 大匙1(1/2個)
・塩 小匙2/3
・かつお節 ひとつまみ
・こしょう 少々

 

1.玉ねぎは皮を剥いて約2cmほどに切り、フードプロセッサーでペースト状にします。

2.ペースト状になった玉ねぎを入れレモン果汁を入れ混ぜる

3.ボールに2と味醂、鰹節以外の材料をすべて入れ泡だて器で混ぜ合わせ、
2を入れ混ぜます。

4.鰹節をかるく手で揉んで細かくして加えます。

5.味醂を鍋に入れ、火にかけてアルコールがとんだら、4を入れ混ぜ合わせ加熱します。
時々混ぜながら沸々と湯気がでるまで加熱したら完成。

6.粗熱を取り、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
約1週間ほど美味しくお召し上がりいただけます。

 

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mumokuteki farm
京都美山産 たまねぎ(泉州) 1kg